Curriculum Vitae

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Reconocimientos:

Fundación Mujeres del Siglo XXI
"Reconocimiento al esfuerzo de aquellas personas que con su trabajo marcan modelos y van trazando huellas en el camino"
(TUCUMÁN 13/11/08 Rep. ARGENTINA)

Concorso Gastronomico Bologna 2003 con Chefs de Canada, USA, Rusia, Australia, Japon, Alemania, Italia y Argentina.

Cursos de Alta Cocina

• Septiembre 2010: Curso en la Facultad de Agronomía, UBA, sobre "Seguridad y calidad de los alimentos en la última fase de su preparación".

• Curso con Claudio Sadler, 2 estrellas Michelin.
  Marzo 2010, en Milano. Italia.

• Curso con Claudio Sadler, 2 estrellas Michelin.
  Marzo 2009, en Milano. Italia.

• ALTO PALATO Milano, Italia. Curso de capacitación personal. Abril de 2008

• Centro de Cultura Enogastronómica.

• Instituto "ESH" - Bs As Argentina
  Chef ejecutivo Christian Broglia, de la Escuela internacional Italiana "ALMA" con sede en Parma, Italia. Organizado por el ICE Instituto Italiano de Comercio Exterior - Marzo de 2007
        VER MAS DETALLES Y FOTOS
  

• Curso con Claudio Sadler, 2 estrellas Michelin. del 11 al 16 de abril de 2007 en Milano. Italia.

• Centro de Cultura Culinaria. Profesor: Claudio Sadler, 2 estrellas Michelin. Milano. Italia. Junio 2003.

• Scuola di Cucina di Marguerita e Valeria Símili. Vía San Felice 116. Scala “G”. Bologna. Italia

• Alto Palato, Milano, Italia.

• Stage en el Restaurante “Il Lordo”. Fiesole, Firenze. Italia.

• Curso de Repostería. Instituto de Hotelería y Gastronomía ESH (Escuela Superior de Hotelería) a cargo del Chef Roberto Goñi. Argentina.

• Curso “Good Manners” dictado por Lorena Rosenthal. Sheraton Hotel. Bs. As. Argentina.

• Historia de los Orígenes de la Cocina Clásica y Regional Italiana. Conferencia y demostración práctica a cargo de la Sra. Annabella di Montaperto, Dama al Mérito Civile della República Italiana, y cocina a cargo del Chef de Génova Sr. Gian Paolo Belloni, Círculo Italiano de Bs. As. Argentina.

Su Presencia en Medios de Comunicación:

• Participante en el libro "Cocina Facil"  Utilisima 2004

• Autora del libro "Antipasti de Entradas Frías y Calientes Con Cubiertos y Sin Cubiertos"  Editorial Atlántida y Utilísima. Mayo del 2000.

• Participante regular del programa Cocina Fácil, ganador del Martín Fierro al mejor programa de cocina 2008, transmitido por Utilísima.
  Desde 1996 hasta la actualidad.

• Colaboradora de la Revista La Cocina de Utilísima, desde su primera edición.

• Participación en el ciclo de TV de Cocina Italiana por regiones en Utilísima Satelital y Utilísima por Canal 9, programa dedicado a la mujer que se difunde en toda Argentina, Latinoamérica, Miami, New York, Portugal y España.

Su Trayectoria Profesional Como Docente Gastronómica: (en Argentina)

• Profesora de cocina de "Post grado" en el Instituto Mariano Moreno, Buenos Aires, Argentina, para alumnos de gastronomía de toda Latinoamérica. Tres dictados en 2010 y uno en 2011

• Seis seminarios de Cocina Italiana por regiones en el I.A.G. (Instituto Argentino de Gastronomía)
  cuyo director es Ariel Rodríguez Palacios.
  y un curso especial de pastas frescas al huevo en agosto de 2010

• Julio 2009: Clínica de Pastas al Huevo y Salsas.
  "Cocina italiana y sus nuevas tendencias", "Pastas para empresas" y "Pastas para todos" en el Instituto Americano. Tucumán, Argentina. (FOTOS)

• Post-grados en el Instituto Mariano Moreno.
  Abril-Julio-Septiembre 2009. Buenos Aires, Argentina.

• Profesora de Cocina Italiana en el INSTITUTO MARIANO MORENO  - Bs. As. 

• Profesora de postgrado internacional de Cocina Italiana.

• Cursos de Cocina Italiana - Tucumán Sep 2006
  INSTITUTO AMERICANO

• Cursos de Cocina Italiana 
  INSTITUTO SUPERIOR DE HOTELERIA Y RESTAURATER- Rosario Sep-Nov 2006

• Cursos especiales en la Gobernación de la provincia de Formosa, Argentina, para los productos formoseños. Septiembre de 2004.

• Asesoramiento en el Hotel "Los Yamanas" Ushuaia, Tierra del Fuego. Búsqueda de chefs para el hotel y entrenamiento. Cambio de menú para el restaurante del hotel.  (Ver Fotos)

•     En Bs. As.: Inst. Ceppag, Esc. de Cocina Silvia Smid, Taller Manuel Aladro, Nazionale Italiana, Asoc. Dante Alighieri Campana, Círculo Italiano (Capital Federal). En Santa Fé: Escuela de Cocina MAS, Instituto Restaurater y Hotelería de Rosario.

• Instituto de Cocina y Gastronomía (Bulevar Oroño 408. Ciudad de Rosario).

• Instituto de H.I.R. “Capacitas” (Neuquén).

• Círculo Italiano de San Martín (Pcia. de Buenos Aires).

• Asesoramiento y Evaluación de Chef con cambios en el menú de cocina. Hotel Tunquelén (Bariloche. Río Negro).

• Asesoramiento y Entrenamiento a Chef. Hotel “Las Lengas” (Ushuaia).

• Asesoramiento y Entrenamiento a Chef. Restaurante Katrine. (Buenos Aires).

•  Jurado de Curso de Cocina. Instituto de Hotelería y Restaurante. (Rosario. Pcia. de Santa Fé).

• Asesoramiento y cambio de Menú en el Restaurante “El Farol”, Buenos Aires.

• H.R.C.C. Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Bares. Entrenamiento de “Cucina Italiana” a chef., Buenos Aires.

• Asesoramiento y cambio de Menú. Restaurante “Turuleca”, Buenos Aires.

• Curso a los Chef: del Hotel “El Glaciar”, Hotel “Las Hayas”, y Restaurante “Mustacchio”. Tierra del Fuego.

• Asesoramiento particular a Chef internacional, sobre pastas y salsas.

• Forum. Unión Europea. Ministerio de Trabajo Italiano. Curso de Cocina en el Instituto HRCC.

• Asesoramiento y ejecución del proyecto educativo para el instituto de gastronomía ICEAC de Buenos Aires.
  

En República Oriental del Uruguay:

•  Asesoramiento y Entrenamiento. Hotel L'Auberge (Punta del Este. Uruguay)

•  Trabajos de asesoramiento y cambio de menú. Hotel L'Auberge de Punta del Este y Yacht Club de Punta del Este. 

Eventos Especiales (en Argentina e Italia)

• Evento: Diseño y ejecución de “Alta Cocina Italiana”
  en el Resto Modena Design, auspiciado en conjunto con el Convivium Punto Slow Food Buenos Aires.
  Agosto 2010.

• Evento: "Food & Fashion" "Italia in Cattedra"
  Julio de 2009 en el Círculo Italiano.
  
   

• Junio 2009: Presentación de productos y menú
  "Los sabores de la región Campania"
  
   

• Participación en EXPO-TUCUMAN - Sep 2006

• Participación en EXPO VENADO TUERTO - Nov 2006

• Dirección y elaboración de cena italiana para 300 personas en el Hotel del Bosque de Pinamar. Bs. As.

• Festival de la Cocina Italiana. Hotel Tunquelén (Bariloche. Río Negro).

• El Tesoro de la Memoria. El Aporte Italiano a la Vida Argentina. Palais de Glace. Bs. As.

• Cena del 24 y 31, para 100 personas, en el Hotel “Las Lengas” Ushuaia, Tierra del Fuego, Argentina.

• Ganadora del 1° Premio del Concurso Internacional de Cocina Italiana en el mundo, de la región Emilia Romagna, Bologna, Italia, 6 de Junio del 2003.

Otras actividades profesionales:

• 2011: Asesoramiento y cambio del menú del Hotel LOS PINOS en Termas de Río Hondo, Sgo. del Estero.

• Enero 2010: Capacitación al nuevo chef del Hotel LOS YAMANAS - Ushuaia, Tierra del Fuego. Argentina

• Noviembre 2009: Feria del Libro de Mar del Plata
  Invitación especial para la presentación del libro
  de la Cucina Italiana, en el Hotel Provincial,
  por medio del Consulado de Italia, Región Emilia Romagna. Cónsul Fabio Panebianco

• Noviembre 2009: Jurado de "Fin de curso" en el Instituto de Hotelería y Cocina CESYT. San Isidro, Arg.

• Agosto 2009: Nueva carta del menú 2009 del
  Hotel LOS YAMANAS - Ushuaia, Tierra del Fuego. Argentina

• Organización del catering para la Universidad de Barcelona en Buenos Aires para 60 personas.

• Abril 2009: Catering para agregados de la Embajada de Italia. (fotos)

• Carta nueva y asesoramiento de Chef del Hotel "LOS YAMANAS" Julio de 2008. Ushuaia, Tierra del Fuego, Argentina.

• Asesoramiento y cambio de menú para la temporada 2007 del Hotel LOS YAMANAS - Ushuaia, Tierra del Fuego. Argentina

• Asesoramiento y puesta en marcha del restaurante 
  "EL DORADO" Bunge y el mar - Pinamar para la temporada 2007 

• Catering  para el INSTITUTO ITALIANO DE CULTURA - M T Alvear 1119 Bs As . Argentina.

• Catering para el CONSULADO GENERALE ITALIANO - Reconquista 572 - Bs As Argentina

• Asesoramiento y puesta en marcha del restaurante "STANZA" - Montevideo y Quintana - Bs As. Argentina - Feb 2007 

• Catering para la "CAMARA DE COMERCIO DE MILAN"  - Sep. 2006

• Catering en el catamarán ELISABETTA para 100 personas - Ushuaia, Tierra del Fuego  Enero 2006